中国食疗

系指通过饮食文化活动的手段，达到治疗疾病、强身健体、保健养生的目的的方式。在“医食同源”理论基础上，形成的食疗之术与保健养生之道，既是中国饮食文化中一个不可或缺的组成部分;更是中国医学宝库中一笔宝贵的财富。在食疗方面，清代宫廷档案中现存的慈禧太后的茶饮方、《红楼梦》中的食疗、民间的药膳与药粥等，最具代表性和典型性。1、慈禧太后的茶饮方，这是中国宫廷中的食疗方法的典型。“代茶饮方”有：清热理气代茶饮方、清热化湿代茶饮方、清热止嗽代茶饮方。2、《红楼梦》中的食疗，这是中国古代贵族饮食疗法的典型记述。在《红楼梦》中，食疗之法，既有食补，也有食疗，如“燕窝粥”，这是养人、滋阴补气的食疗方法。吃生鹿肉、饮“杏仁茶”、食“炒枸杞芽儿”均为“食补”方法。“合欢酒”则有安神养胃止痛的疗效。饭粥中的“碧粳粥”、“腊八粥”、“绿畦香稻粳米饭”、“鸭子肉粥”、“江米粥”、“枣儿熬的粳米粥”、“红稻米粥”等，则更有食补和养生益寿之效。3、民间药膳与药粥，这是民间传统的疗疾和养生方法之一。民间药膳与药粥达数百种之多。其中最著者有：红枣粥，可治体质虚弱、病后体衰等症;木耳粥，可治痔疮出血、肺痈咯血等症;白扁豆粥，可治暑湿泻痢、夏季烦渴等症;芝麻粥，可治体虚气弱、早衰发白等症;赤豆粥，可治心衰肾亏、脚气浮肿等症;萝卜粥，可治咳嗽痰多、消渴病等症。其它，还有百合粥，可治肺阴不足、久咳者，有润肺止咳、养心安神之效;荷叶粥，可治夏季中暑者，有清凉解暑之效;菊花粥可治风热头痛、肝火目赤、眩晕耳鸣等症。体察具有独到风格的中国食疗之法，是中外旅游者，在进行民俗文化旅游、中国饮食文化旅游活动时，进行的重要活动内容之一。