乌勒伦

鄂伦春语意为“煮肉”。又称“手抓肉”。通常用狍或犴的前腔带骨肉，煮至八九成熟，肉中尚见血丝时捞出，蘸用煮肉汤调制的盐水吃。鄂伦春人过去煮肉是把肉切成小块，放在桦皮桶里加水，然后将烧热的石头投入其中，反复数十次，直至肉熟。也可以把切成小块的肉和水装在洗干净的野兽胃中，吊在火堆上烤，胃烤焦时，肉也煮熟了。