云中酒

系江西省九江市庐山酿酒厂生产的优质酒。因酒厂所在的庐山地处鄱阳湖和长江之滨，云雾弥漫，不仅山峰独秀，而且云雾更秀，正如清代黄宗羲所说：“云之在下，真同浪海，小山之见其中者，无异蕴藻，奇也。”酿出的美酒也奇妙无比。该酒在天气晴暖时，清洌透明;天气阴冷，则泛出棉絮状的团雾，若复置于泉水中，团雾又纯然消失，故名“云中酒”。该酒以鄱阳湖地区特产的优质大米为原料;以麦曲为糖化发酵剂，取神话传说中，文殊菩萨开化时，用手插石开成的“天池神泉”(又称“第一泉”)里甘洌甜润的清泉水为酿造用水;经地窖发酵，蒸馏取酒，陈贮勾兑等工艺精酿而成。其酒液澄清透明，芳香浓郁，醇和甘洌，入口甜润，饮后留香，回味绵长。酒度为60度，具有浓香型大曲酒的典型风格。1980年，“云中酒”被评为江西省优质酒;1983年获江西省优质产品称号。