佛教饮食

中国佛教徒大多食素。佛教是于汉代传入中国的，然而佛教与“吃素”本无必然联系。据佛学经典《戒律广本》载，佛教的创始人释伽牟尼及其弟子托钵化缘，化到什么食品便食用什么。至今中国的蒙、藏、傣活佛和佛教徒仍是荤素都吃。汉族的佛教徒吃素，当始于南北朝末期。当时的梁朝武帝萧衍曾下令佛教僧众不得肉食。以后这一戒律沿续下来，逐渐形成了汉族僧众吃素的食俗。这是中国大乘经典中“不结恶果，先结善因”、“戒杀放生”等思想与中国儒家传统思想相融合的结果。汉族佛教徒的以食素为尚，在一定程度上促进了蔬菜果品的栽培、加工以及制糖、豆制品、面筋制品业的发展。佛教净素菜烹饪流派也由此而形成和发展起来。同时，佛教的传入还促进了中外饮食文化的交流。如：唐玄奘法师自印度带回了芒果;而中国的豆腐也传到了日本等国。