做尾牙

旧时民、商的一种祭神习俗。过去每月的初二与十六日，各家均要“做牙”，所以正月初二即为“头牙”，十二月十六日乃一年中的最后一次，故称“尾牙”。此日，居家均以三牲供礼，祭拜“土地公”，感谢他赐予人们的丰收。民间又以土地公为商家的守护神，商店的祭拜仪式比农家更为盛大。牲礼中必有一只雄鸡拔毛煮熟的“白斩鸡”，以象征生意兴隆。当晚，东家以盛筵款待雇员以犒赏一年之劳。如来年不再续聘者，则饮宴时，将菜肴中的鸡头对着解雇者，对方便知其意。一般人家，也在这一天吃团圆饭，主食是一种特制的“润饼”，叫做“食尾牙”。