元明清名酒谱

据文献记载，明代已有蒸馏酒，即所谓烧酒，烈性白酒。蒸馏型的，元明之际，有高粱烧、麦米糟烧。元代除烧酒外，还有前代未见的艾酒、投脑酒、松花酒、杏花村酒、驻色酒、村酪酒。明代，据李时珍《本草纲目》、高濂《遵生八笺》、宋应星《天工开物》、谢肇?《五杂俎》等书，以及方志、小说、传奇记载，有金花酒、咂麻酒、麻姑酒、秋白露、饼子酒、景芝高烧、愈疟酒、逡巡酒、五加皮酒、白杨皮酒、当归酒、枸杞酒、桑椹酒、姜酒、茴香酒、金盆露酒、薏苡仁酒、天门冬酒、古井贡酒、绿豆酒、茵陈酒、青蒿酒、术酒、百部酒、仙茆酒、松液酒、竹叶酒、槐枝酒、红曲酒、神曲酒、花蛇酒、紫酒、豆淋酒、霹雳酒、虎骨酒、戊戍酒、羊羔酒、葡萄酒、桃源酒、香雪酒、碧香酒、建昌红酒、五香烧酒、山药酒、三白酒、闽中酒、梨酒、枣酒、马奶酒、红灰酒、双料茉莉花酒、葛?酒、莲花白、德州罗酒、窝儿酒、珍珠酒，等等。清代文献记载，有沧州酒、莲花白、惠泉酒、瓮头春、合欢花酒、水白酒、玫瑰露、茅台酒、泸州老窖、洋河大曲、雪泡梅花酒、双沟大曲酒、即墨老酒、通州酒、丁香酒、京口百花酒、潞酒、百益酒、短水酒、阳乌酒、双头酒、半红酒、韬光酒、庚申酒、苏州福贞酒、镇江苦露酒、羔儿酒、蓼酒、葱根酒、竹叶青、花雕、啤酒、鬼子酒、八桂酒、清白酒、红娘过缸酒、山楂露酒、木瓜酒、广东冬酒、压房酒、橘酒、百花酒、京庄、楚酒，等等。