兑制啤酒

又称“合成啤酒”。未经过糖化和酵母发酵作业制成的一类啤酒。其原料必须是天然物质，如用砂糖或饴糖、少量糊精、酒花、焦糖色素、蛋白质水解液等加水煮沸、过滤、冷却后兑入饮料酒精(发酵酒精二级以上)，再充二氧化碳气，装瓶、消毒而得。形似啤酒，但缺乏啤酒应有风味。不宜推广。商标上必须注明“人工兑制”，否则应以假酒论。