兜子

旧时一种交通工具。亦称“兜轿”、“兜笼”、“山轿”、“便轿”。乘坐“兜子”系汉族交通风习，流行于全国大多数地区。《新唐书?车服志》有“出入有兜笼”的记述，说明至少唐代已有。王仁裕《开元天宝遗事醉舆》称：“申王每醉，即使宫妓将彩锦结一兜子，令宫妓辈抬舁归寝室。”宋代，普通人家皆可乘兜子，但抬者不得过二人。民间通行者，制作简便，用两根竹竿作轿杆，用一木板当坐板、一小木板作脚踏板，用麻系牢即可。兜轿适用于山路或崎岖小道上代步。

宋代菜肴。其烹制方法大致为：先将所需原料，如鱼、肉、笋、蕈等，切成丁块状，用汤滚煮至半熟，加入油、酱、盐等调味品，然后以粉皮包覆，再合于盘中蒸熟。原系一道南方风味的菜肴，后各地均颇流行。其名目见于宋孟元老《东京梦华录》、宋耐得翁《都城纪胜》、宋吴自牧《梦粱录》等书，记载的有鱼兜子、四色兜子、决明兜子、石首鲤鱼兜子等。宋林洪《山家清供》亦记载了当时的一道名菜“山海兜”。参见“山海兜”。