八宝菜

亦称 “如意菜” 。汉族民间年节传统食品。流行于江南各地。每年夏历除夕或正月初一，各家都将黄花、木耳、香菇、萝卜丝干、黄豆芽、油豆腐、冬菜和粉丝等切成细丝，用植物油混炒成八宝菜食用。也有用大蒜、荸荠、豆芽、红白萝卜丝、香干、千张、油豆腐加咸菜制作的。民间以为吃此菜后能百事如意。现已成为常吃菜肴。