其他节日食俗

元宵节食俗。正月十五为元宵节，全省普遍要吃元宵，太原市最有名的元宵店叫“老鼠窟窿”，常年经营元宵，节日供不应求。近年，自制的元宵渐少，多从食品店购买，南方的汤圆也大量运销于晋境。有些地方则是吃饺子或油糕。

添仓节食俗。关于添仓节的日期，各地说法不，晋中一带，把正月二十称做“小添仓”，正月二十五称做“老添仓”。而晋西北地区则把正月三十称做“添仓节”，又称“补天节”，与女娲补天相联系。是日，要吃摊煎饼，吃时要掰一块扔到房顶上，意为补好天，祈盼五谷丰登，仓满囤溢。

二月二食俗。二月初二，俗称“龙抬头”，亦称“龙头节”、“青龙节”，此日饭食皆以龙命名，饼叫做“龙麟饼”，面条叫做“龙须面”。晋南在二月二有吃炒玉米豆的习俗，将细沙土放在铁锅里加热，倒入玉米、黄豆、白面丁，搅拌炒熟即可食用，香酥可口，叫做“二月二崩蝎豆”。二月二这天要吃麻花，俗称“咬蝎子尾巴”，可避免蝎子蜇入。晋北应县一带称二月二为“引田龙”，午餐吃谷穗(谷穗状的油糕)蘸鸡蛋，意为祈求丰收。繁峙县这天要吃炒瓜子、花生和大豆，叫做“炒蚰蜒”，象征消灭传染病源。朔县在这天早晨吃煮鸡蛋，名曰“咬金咬银”，意在发财致富。吕梁山区一带，要在二月二“捏角角，煮枣豆”，供献龙王。角角的形状像羊角，内包肉馅。枣豆，以红枣和豇豆为主，杂有豌豆、绿豆、红豆、扁豆、称为“五色豆”。煮熟后先在各神位处供献一些，祈求神灵保佑风调雨顺，五谷丰登，然后合家围坐而食，枣豆黏甜醇香，开胃健脾。

寒食节、清明节食俗。寒食节，在冬至之后的第一百零五天，因此，有的地方如吕梁地区的柳林县，俗称寒食节为“一百五”。多数年份在清明前一日或二日，民间为了便于记忆，就将寒食节定于清明节前一日，因此，寒食节和清明节在不少地方是连起来的。

寒食节前几天，妇女们就忙着蒸制“子推燕”，俗称“捏燕燕”。制法如同蒸馒头，将上好的白面发酵，视人口多少，一般人家用10多斤，也有用二三十斤的。面发好后，在案板上捏制各种各样的动物，最多的是雀雀燕燕，嵌上花椒做眼睛，再点上红胭脂，栩栩如生，逗人喜爱，然后上笼蒸熟，用细线一个一个串起来，中间间隔红枣，挂在墙上，有的找一株圪针(酸枣树)条，把燕燕扎在圪针上，儿童们还哼唱歌谣：“三月里来是清明，白圪生生的燕燕钻在圪针林。”此俗在晋西吕梁地区的柳林、离石、临县，忻州地区的原平、代县和陕北的子洲、米脂、吴堡、清涧、神木等地至今沿袭不衰。据《东京孟华录》记载：“京师以冬至一百零五日为大寒令，前一日为炊熟。用面造枣

飞燕，柳条串之，插于门楣，谓之子推燕。”

寒食节这一天，有些地方要吃菜卷饼。制法是用白面烙成薄饼。用红萝卜丝、菠菜、绿豆芽、粉条等制成凉菜，拌上盐、醋、芥末等调料。吃时，将凉菜摊在薄饼上卷起来，因此叫“菜卷饼”。其实，这种食品也是忌动烟火的一种冷食习俗。大宁县寒食节这天蒸一种叫“志忠”的大馍给成年男子吃，女人吃面鱼，老人吃面猪头，小孩吃面老虎。“志忠”上有蛇、鸟等面塑。

清明，是农历二十四个节气之一，也是民间的一个重要节日，主要活动是上坟祭祖，蒸制馒头枣糕，带上酒菜点心、纸衣纸钱，到祖先坟前祭奠供献，在坟头上添些新土，将坟周围的杂草修整一番。有一首民歌唱的就是清明节祭祖扫墓的习俗：“三月里来清明天，家家户户上南山，上坟祭祖去扫墓，要在坟头把土添，唉嗨唉嗨哟，坟头把土添。为啥坟头把土添?只因祖宗创业难，后辈儿孙好好干，前辈心里头才安然，唉嗨唉嗨哟，心头才安然。”上坟祭祖后，大家席地而坐，进食冷餐。有的人家在中午要举行宴饮，普通人家也要比平时有所改善，炒菜烹汤，吃馒头油糕之类。

端午节食俗。农历五月初五俗称“端午节”，家家户户吃粽子，蒸黍米糕，并向亲友馈赠，饮雄黄酒，在孩子们的头顶、耳窝、命门等部点一些雄黄酒，在额头上用雄黄酒画一“王”字，以防五毒侵咬。晋南河津市端午节早晨让孩子在被窝里吃麻花，两头各咬一口，叫“咬蝎子头尾”。

中秋节食俗。农历八月十五俗称“中秋节”。月到中秋分外明，秋高气爽，又圆又亮，象征合家团圆，因此又称“团圆节”。山西农村，在中秋节之前家家户户都要自己烙制月饼，馅有红糖、芝麻、核桃、玫瑰等。人们把自家烙制的月饼叫“粗月饼”，香酥可口，把食品厂制作的月饼叫“细月饼”。烙制月饼时，除普通的圆形月饼外，还有“耍耍月饼”和“团圆月饼”。耍耍月饼是用特制的月饼模具制作，有小兔、小猴、小狗、小虎、小雀、老寿星等等，既可吃又可让小孩们玩耍，孩子们特别喜欢。团圆月饼是一张特制的大月饼，直径约一尺开外，按全家大小人口，以中心为点等而分切，每人一块，象征全家团圆，如家里有人在外边，也要给切一块，想办法捎去或保存，等回家时食用。中秋节夜晚，待月亮出来时要祭月，在院中放一大桌，上供月饼、苹果、柿子、枣、葡萄、石榴、西瓜等果品。全家在院中边赏月边吃月饼瓜果边说古道今，一派团圆天伦之乐。古为上党的长治地区有中秋节请女婿宴饮的习俗。清乾隆《潞安府志》载：“是日召婿饮。”传承至今，久而未变。

重阳节食俗。农历九月九，俗称“重九”，九为奇数，古人将奇数作阳数，偶数作阴数，九九相叠，谓之重阳，因此九月九又称“重阳节”。重阳节讲究吃糕，因“糕”与“高”同音，取步步登高的吉祥寓意。民间有“九月九，家家有，大囤满，小囤流”的俗语，因此，九月九就成了喜庆丰收的节日。“九月欣新霁，三农庆有秋。”“庆有秋”即庆丰收之意。民间又有“九月九，又吃花糕又喝酒”的俗语。“花糕”，用白面蒸制，与蒸馒头相似，将发好的面切成小剂子，揉圆，擀成圆片，上面铺几粒红枣，再加一层面，再铺一层枣，再加一层面，然后上笼蒸熟，红白相间，香甜可口。晋西南乡宁县等地方不吃花糕，而是蒸制软米面豆子馍，并且馈赠亲友。

冬至节食俗。冬至，民间又叫“冬节”。从冬至这天开始“数九”，“九”与“久”谐音，走娘家的媳妇必须赶回自己家中，与丈夫团聚，象征恩爱久远，白头偕老。数九寒冬，肥羊美而少膻，因此，各家各户都讲究在冬至节吃羊肉馅饺子。吕梁山区如柳林县等地，还有自酿冬酒以供来年春天饮用的习俗。

腊八节食俗。农历十二月，民间称做“腊月”，十二月初八，称做“腊八”，这天，民间普遍熬“腊八粥”食用。腊八粥的材料主要是米和豆，有江米、小米、玉米、小麦、红豆、黄豆、绿豆、豇豆等，再配红枣、莲子、核桃仁、瓜子等，用温火炖熟，五颜六色，因此民间又称做“五色粥”。在晋中交城、文水等县，腊八节要吃馏米，将软米(黏性黍米)泡好，蒸制时先在箅子上铺一层红枣，再铺一层米，蒸熟后黄红相间，十分醒目，吃起来软甜适口。馏米要在半夜里起来蒸制，在天亮太阳出山之前吃完。传说，要是天亮之后食用，小孩要得红眼病的。因此，在晋西柳林等县，“腊八粥”又称“睁眼粥”。吃粥之前，要在天地爷、土地爷、碾磨上、车上、牲畜圈上，都放一些，说明五谷丰登也有其一份功劳。

腊月二十三(祭灶君)。相传，这一天灶君爷要上天述职，是日晚在灶前祭供麻糖，并吃麦芽糖瓜饭。

除上述全省各地共同过的民间节日外，有些地方还有特殊的节日，择要简介其食俗：

正月初八(八仙节)。流行于晋北一些地方，传说是为纪念吕洞宾生日，亦说是八仙过海的日子，早餐吃素食，午餐要做八仙菜。

六月六(嫁女节)。流行于晋南万荣县一带，这天要用椒叶摊煎饼吃，椒叶象征五色石，据说源于女娲氏炼五色石补天的传说。

腊月初五。流行于晋东南一带，这一天要吃五豆甜饭，用红豆、豇豆、小豆等多种豆类和软米、红薯、花生、柿饼等蒸制成红色甜饭。