双抢

秋分前后秋收开始，随后即到播种油菜、小麦季节，有“寒露油菜霜降麦”的谚语。皖中、皖南地区，在１９４９年前，多数种一季稻，割完稻翻耕土地，部分种两季，或撒红花草子。２０世纪５０年代合作化后，普遍推广双季稻，为争取时间，早稻刚成熟，就要收割栽播晚秧苗。“早上一片黄（稻），晚上一片青（秧）”，俗称“双抢”。皖北地区收割小麦后，拉至场上堆垛，在天气晴朗的日子，用牛拉石磙碾压脱粒，然后用木锨扬场，让自然风吹走杂质，留下麦粒。皖中、皖南地区水稻收割前农民首先取回一些新谷，祭祀鸡、鸭、猪、牛等以祈求“六畜平安”。圩区打稻在稻场铺晒，或用连枷，或用牛拉石磙碾压。山区、丘陵用戽柜随时在收割的田中脱粒。繁昌县一带，在田里掼稻，要将掼过的稻草先扎两把立田中，名曰“风公”、“风婆”，以取风调雨顺之吉。

稻子秸秆放在场边草地堆好，形如草屋。农闲时，翻过一次，收取秸秆中的余子，称为“捞秸”。过了农历十月半，田地里如有未收割的庄稼，任何人都可以去收割。已收割的田里，任何人都可以拾遗穗，不视为偷窃行为。

皖中一带，俗信割稻时不能跨过别人放在地上的镰刀，否则要割破手的。如不留意跨过了，则应对着此刀在地上画个十字，就解了。男人挑稻的扁担放在地上，妇女不能跨过。否则，扁担主人的肩膀就会生肉瘤。

皖中一带，新稻谷入仓或收种谷时，只许静悄悄地操作，忌大声说话，怕被老鼠发觉。稻谷入仓时，如发现仓里有蛇，视为“守仓龙”，要加以保护。