双沟酒与江苏双沟酒厂

双沟酒是我国的名酒之一。生产该酒的是位于淮河与洪泽湖交汇之滨的江苏省泗洪县双沟镇的江苏双沟酒厂。双沟酒厂是生产浓香型双沟大曲酒的国家名酒厂。据典籍介绍，双沟地区酿酒业已有近千年的历史。如今的双沟酒厂前身始建于公元1732年(清朝雍正10年)，现有职工3000多人，占地近80万平方米，拥有14条机械化酿酒生产流水线和1万余吨大容量贮酒库，固定资产原值7000余万元，年产曲酒能力万吨以上，年创税利超亿元，是我国目前酿酒行业中机械化程度最高，贮酒容器最大，名优、低度大曲酒产销规模最大、经济效益最好的白酒企业之一。双沟酒厂目前生产的5个系列、18个品种、24种包装规格的高、中、低档系列产品畅销全国(包括台湾在内的)33个省、市、自治区，并远销美国、日本、港澳等20多个国家和地区，是我国酿酒行业中主要出口创汇企业之一。工厂自1978年以来，先后荣获“国家二级企业”、“全国企业整顿先进单位”、“国家一级计量先进企业”、“省、部质量管理奖”以及“江苏省思想政治工作优秀企业”等数十项国家或省级荣誉称号。1991年，双沟酒厂还被全国总工会授予“全国先进集体”称号，并荣获“五一劳动奖状”。

双沟酒厂依靠科技进步，在总结、继承和发扬传统工艺的基础上，不断创新，形成了自己独特的酿酒技艺。多年来，其系列产品理化指标按等级均分别执行国家标准，产品优质品率一直保持在100%。双沟大曲以其“窖香浓郁、绵甜甘冽、香味谐调、层净余长”的典型浓香型风格，深受国内外广大消费者的喜爱，并屡屡在国际、国内的各种评酒会或博览会上获奖。

早在1910年，在南洋劝业会上双沟酒被评为国际名酒第一，获金牌。1955年，在全国第一次酿酒会议上，双沟大曲被评为甲等佳酒第一名。1963年，在全国第二届酿酒会议上，双沟大曲被评为中国优质酒第一名，获国家银质奖。1979年，在全国第三届评酒会上，53%(V/V)双沟大曲、39%(V/V)双沟特液同时被评为国家优质酒，获国家银质奖。1984年，在全国第四届评酒会上，53%(V/V)双沟大曲被评为国家名酒，获国家金质奖;39%(V/V)双沟特液蝉联国家优质酒称号，获国家银质奖。同年，在轻工业部酒类质量大赛中，双双获得金杯奖。1987年，53%(V/V)双沟酥酒、39%(V/V)双沟山河大曲、39%(V/V)双沟特液荣获全国优秀营养食品熊猫杯奖。同年，39%(V/V)双沟特液还荣获中国旅游低度白酒金杯奖。1988年，53%(V/V)双沟大曲获全国轻工出口商品优秀奖金牌。同年，在首届中国食品博览会上，53%(V/V)、46%(V/V)双沟大曲，53%(V/V)双沟山河大曲、39%(V/V)，33%(V/V)双沟特液、39%(V/V)双沟山河低度大曲均获得金质奖。1988年，在全国第五届评酒会上，53%(V/V)，46%(V/V)双沟大曲，39%(V/V)双沟特液荣获国家金奖;33%(V/V)双沟特液获国家银质奖。1990在全国浓香型白酒分级评比中，53%(V/V)、46%(V/V)双沟大曲、39%(V/V)、33%(V/V)双沟特液均被评为A级产品。1991年，在第二届北京国际博览会上，双沟大曲系列产品再次荣获金质奖。1992年10月，在美国加利福尼亚州举行的圣地亚哥国际贸易博览会上，53%(V/V)、46%(V/V)双沟大曲荣获纽约“自由女神”金杯大奖; 39%(V/V)、33%(V/V)双沟特液荣获佛罗里达“帆船”金杯大奖。

双沟酒厂始终坚持以科技进步为先导，不仅取得了一系列的丰硕成果，而且培养和造就了一大批优秀科技人才。目前，双沟酒厂有各类专业技术人员172人，其中具有高级职称的有12人。早在1977年，“双沟低度大曲酒的研究”获得成功，为我国低度白酒生产开拓了新路，获得了酒乡江苏省淮阴市科技成果一等奖。1980年，“大曲酒生产机械化的研究”，荣获全国轻工业科技成果四等奖，同时获江苏省科技成果三等奖。同年，“双沟大曲中微生物分离”的研究科研项目获江苏科技成果四等奖。1982年，轻工业部重点科研项目――“大容量贮酒容器(浓香型白酒)研究”获得成功，获全国轻工业科技成果三等奖。1984年，“白酒厂尾水提取混合香酯液用于提高白酒质量的研究”科研项目，获江苏省科技成果二等奖。1985年，在调整产品结构，开发新产品方面，被江苏省轻工厅授予“开发新产品先进单位”称号。1986年，该厂与山西大学合作项目――“双沟大曲酒激光催陈工艺研究”获得成功，并通过江苏省科委组织的鉴定。1987年，又与天津轻工业学院合作的“固定化微生物生产己酸并用于提高白酒质量的研究”课题，获国家科技进步三等奖。

双沟酒厂已发展成为年产曲酒超万吨的全国轻工大型酿酒企业。工厂从原、辅材料粉碎到成品包装出厂均实现了机械化或半机械化作业。此外，还拥有1365平方米的科研测试大楼和数百万元精密检测仪器，工厂已成为我国重要的名优白酒生产和科研基地。

在改革大潮中，双沟酒厂靠着“奋斗、牺牲、求实、创新”的企业精神，坚持走革新、挖潜、改造之路。因而经济效益也实现了持续、稳定、高速度的发展，企业实现了从“速度效益型”向“质量效益型”转变。仅在1991年，全年创产值已达1.22亿元，实现销售收入1.813亿元，创利税8303.55万元，名列江苏轻工行业第一位，并跻身全国500家、江苏100家最大工业企业及全国饮料业“十强”的行列，成为江苏工业的中流砥柱。

在解放思想，开拓思路和转换企业经营机制的同时，该厂把加大技改投入用来增强企业的发展后劲。“八五”期间，该厂将投入2.6亿元去上技改项目，除重新开辟一个8千吨名优酒厂新区外，还对老厂区进行改造，到“八五”期末，该厂年产曲酒将达2万吨，工业总产值达4亿元，年创利税2.5亿元。目前全厂职工在厂长陈森辉的率领下，措施正在逐项落实。可以确信，江苏双沟酒厂必定会以更新的“姿态”走向未来。