古井贡酒

名酒。产于安徽省亳(bó勃)县。亳县在淮北平原，涡河之滨，酿酒历史悠久。东汉时毫县称“谯县”，为曹操家乡，操深爱此酒。因用古井泉水酿造，且在清明两代均被列为进献皇朝之贡品，故名。又因古井所在地为减店集，故又称“减酒”。酒液清澈透明如水晶，香纯如幽兰，酒味醇和甘润，回味悠长，余香不尽，属浓香型酒。

产于毫州古井镇，为全国十大名酒之一的历史名酒。相传，东汉建安年间，曹操曾用家乡毫州酿造的“九酝春酒”进贡于献帝刘协。明万历年间，此酒作为名产进贡，遂得名贡酒。该酒采用梁大通四年(532年)梁、魏交战时遗留的古井水酿成，井水甘美浓冽，呈乳状，是良好的酿造用水。民间用此水酿酒已有1千多年的历史。建国前夕，集镇上的各家作坊，因不堪苛捐杂税，相继停业倒闭。1958年，成立毫州古井贡酒厂，采用传统工艺，上等原料，优质井水，延长发酵时间，并吸取了现代酿酒技术，发明了“人工老窑”生产工艺，酿造了古井贡酒。该酒色如水晶，香如幽兰，甘美醇和，回味绵长。

系安徽省亳县古井贡酒厂生产的优质名酒。因酒用古井泉水酿制，又自明代万历年起正式进贡帝王，故而得名。该酒以优质伏地高粱为原料;以小麦、豌豆制曲为糖化发酵剂;沿用陈年老窖发酵池;在继承古人传统酿酒工艺的基础上，走访“茅台”，取经“泸州”，请师“五粮”，并运用现代酿酒方法，创立自己独特工艺酿制而成。其酒液晶莹透亮，香醇如幽兰，入口甘美柔和，粘稠挂杯，回味悠久不绝。酒度60～62度，但无强烈刺激。“古井贡酒”在第二、第三、第四届全国评酒会上，连续三次被评为全国名酒。

中国名酒。1963年、1979年、1984年3次蝉联国家名酒称号。安徽省亳县古井酒厂生产。亳县是我国历史上的古老都邑，也是我国著名的酒乡。酿酒历史源远流长。早在东汉建安元年(公元196年)曹操就曾向汉献帝刘协献上他家乡亳州产的名酒“九酿春”。

明朝万历年间明神宗喝亳州产的酒后大为赞尝，将其列为贡酒。

酿酒取水的古井，位于亳县西北20公里的减店集，井水呈乳白色，水质清澈甜美，含有丰富的矿物质。此井是南北朝时梁朝大通四年(公元532年)的遗迹，至今已有1400多年的历史，可谓名副其实的古井。

该酒选用淮北平原生产的上等高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆为曲，采用传统的老五甑操作法精酿而成，属浓香型白酒，酒度为60―62度。

古井牌古井贡酒，是中国最早的八大名白酒之一。它以“色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的独特风格，蝉联二、三、四、五届“中国名酒”称号，荣获金质奖。1988年荣获巴黎第十三届国际食品博览会金夏尔奖，被誉为“酒中牡丹”。

古井牌古井特曲，是轻工部优质产品，古井牌古井玉液、古井特液均是安徽省优质产品。

安徽亳州古井酒厂生产的古井系列酒，饮之，能使人沉醉在欢乐之中。

国家名酒。产于安徽毫州。此酒从明朝万历年间到清代一直被列为贡品，故名。用小麦、大麦、豌豆制曲，以当地优质高粱为原料，取当地一眼水味甘冽、有蛋清味的古井中的水，经泥土老窖发酵制成。属大曲浓香型，酒度64°。其色清澈如水晶，香醇如幽兰，回味经久不息。在第二、第三届全国评酒会上，被评为国家名酒。