| 词条 | 台湾的擂茶 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 台湾的擂茶分类：【中国民俗】 为客家人传到台湾的中国古老的习俗。客家话的“擂”，是用木棍研磨的意思。擂茶以茶叶、花生米、爆米花，以及香茶等为主要原料。其制作方法是用陶制的擂盆（盆内有线条状凹槽），将一小撮茶叶放进盆内，用木棍不断地研磨茶叶，将茶叶擂成粉末，再放进一些炒熟去皮的花生一起研磨，研磨时加少许开水调和。经过反复研磨，使茶叶和花生的粉末混合一起，产生一种有茶叶清香和花生香融合一起的特殊风味，加少许盐合香料，用开水冲泡，先成为绿中带褐色的糨糊状，再以滚烫的开水冲泡，搅拌使之均匀，就成了色、香、味俱全的擂茶。擂茶入口，先有茶叶青涩之味，再嚼花生细末，又有一种甘芳之味。既能爽口清胃，又能提神，清凉解渴，是人们日常最喜欢的饮料。 台东县太麻里乡的太峰茶幌 |
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