吆喊术

吆喊是商业活动中重要的促销手段之一。现在一些大的商场都有广播喇叭，随时发布各种商品的消息，在旧时则主要是靠嘴巴的吆喊：一是吸引顾客，二是介绍商品，三是体现热情服务。

小商小贩们肩挑手提，穿街走巷，亮开嗓子，以特有的节奏，吆喝出自己所作的行当。这些富有音节的叫卖声，有的较为简单，以抑扬顿挫的语调语音，表达出呼叫人的所卖所修；有的却是连句成韵的，富有情趣，富有广告性，十分吸引人。这些叫卖声，既能消除行贩的劳作、奔走之疲劳，又能恰到好处地亮出行贩的行当，招揽顾客。

店家也要吆喊。旧上海估衣店的喊摊，闻名中外。石路（今福建路）在南京路至北海路一段，开设着大大小小７０多家估衣店，它们有的一家挨一家，有的相隔数家或者对门开设。每到市头，由专门从事喊摊的营业员，在门口搭起摊位，小店１人，中型店２人，大店２～３人纷纷登摊，提高嗓门，拎起衣裳，有板有眼地叫喊。在这不长的街段内，约有１００余位喊摊营业员同时喊摊发出响亮的声音，犹如一个个街头演唱会，声音此起彼伏，悠扬悦耳，煞是闹猛。每家估衣店的门口，这时总有围观的人群，少则十多人，多则数十人，他们看着喊摊员一件一件介绍衣服，遇上适合自己需要的，马上掏钱买衣，成为上海滩上特有的商业销售景观。

做喊摊工作，最起码的条件是要年轻、身体健康，有一副响亮的嗓子。另外，要有善于观察顾客心理活动、妥善做好生意的本领。符合条件的职工，在上岗以前先要经过老师傅的培训。培训喊摊营业员一般有两位师傅，左右各站一个。有的小店条件有限也有由一位师傅传授的。站好位置后，师傅喊一句，学徒跟一句。先要将喉咙喊哑，再让它恢复，这是增强声带的办法。据说经过这种强化训练，以后就不会再哑了。但有的徒弟却因体质关系，在以后的喊摊时，声音始终带点沙音。接着，再练习边喊摊、边介绍衣裳的操作，也可以说是模拟喊摊，先将４０～５０件不同的衣裳，叠放在身边，介绍一件后再取第二件，依次叫喊介绍。大约学习两个月左右，师傅认为可以独立操作了，才算学习完成。为了不影响生意，一般学习喊摊的传授，是在晚上打烊后进行的。

估衣店的商品陈列是敞开的，不论店小店大，店堂内从里到外，都把各种衣裳一件一件依次挂起来，让顾客观看、挑选，可以说早在近百年前，他们就已实行“开架”销售了。而喊摊则是更为集中地宣传介绍自己的商品，以清脆悦耳的声音，吸引顾客注意，促成销售。

喊摊每天有三个市头，上午９时～１１时，下午２时～５时，晚上７时～８时３０分，白天两个市头时间较长，一般需要有两套人调班，晚上是一班到底。喊摊的摊位是在商店的门口，用长凳搭起长约２米、宽１．２米的木板，喊摊营业员就站在摊位里边。喊摊介绍衣服的词句，都有一定的范围，主要是将标价条上的文字喊出来，再加上辅助用语。喊摊开始后，即在身边准备好的衣堆上拎起一件衣裳，将衣裳的用料、颜色、质量（成色）、价格一一有条不紊地喊出。常用的词句，大致是这样的：“大家请看看，这件灰色老杭纺（杭州产纺绸），料作质地厚，着着老滑爽，身长２尺２，胸围２尺４，价钿真便宜，自己做一件，起码１００元，现在卖给侬，只卖５０块。大家眼睛看看，肚里算算。唉！识货朋友大家看。”随即用两手将衣裳稍用力拉开，使之发出“啪”、“啪”的响声，以表示货真价实（薄料纺绸是拉不响的）。如果围观的顾客中有人伸手拉住衣裳，表示要买时，喊摊的营业员就请顾客到里面去试穿，然后付款。成交以后，账房（财会或收银员）还要在这位喊摊营业员的名下记上一笔，以便月底拆账计算，喊摊营业员可以从由他推销出去的每件衣服中分到一两角收入。卖出的衣服越多，收入也越多。如果发现有顾客认为衣服价格太高，或钱不够时，喊摊营业员就转身从另一叠衣服中找到式样与之相仿，而价格为顾客能承受的服装，经过几次介绍，直到成交为止。

喊摊是项非常费力的工作，一般约一个半小时换一班，但即使是一个半小时，不停地高声叫喊，也是很难支持的。于是他们就想出办法来调节体力，其具体办法是放低嗓门，减缓动作，等稍后精神恢复，精力充足时，再继续放大嗓门喊下去。

在喊摊的时候，还要有手上的操作配合，就是要将所介绍的衣服打开，让顾客亲眼看到。这里面也有规定的动作。如在介绍某一件衣裳时，先用右手提起衣裳的领子，左手捏住两条袖子的上边，移到胸前，使整件衣裳都能看到。稍等一下后，再用左手提起衣裳的领子，右手提起两条袖管，将衣裳翻转过来。这样，衣服的前后两面都可以让顾客看到。