同川油梨

山西是我国最古老的产梨地区之一，早在据今1600年前的《广志》就有记载：“上党椁梨，小而甘。”阳城的夏梨、寿阳的黄梨、高平的肖梨、万荣的金梨，都是优良品种，而最著名的要数同川油梨。同川地处山西北部原平市(崞县)境内，因此又称“原平油梨”或“崞县油梨”。种植面积广泛，品种多，梨果收入占当地农副业收入的80%以上，因此农民把梨树称做“摇钱树”。同川梨共有12个品种，除油梨外还有黄梨、夏梨、笨梨、鸭梨、酥梨等，年产4000万～5000万斤，畅销国内外。黄梨圆而较小，每斤4～5个，皮薄色黄，肉脆汁甘。笨梨个大形圆，每个重半斤左右，有的一个梨就有一斤多重，能久贮远运。同川梨既可鲜吃，还可酿造加工梨酒、梨汁、梨脯、梨膏、梨醋、梨干、梨罐头。梨有润肺、消淤、化痰等医疗效果。当地果农既善种梨，又善储存，经入窑保存，梨色由黄绿变成纯黄，香气浓烈，最长可以接上新梨，因此能使销售不断档。