词条 | 吴川大曲 |
类别 | 中文百科知识 |
释义 | 吴川大曲分类:【传统文化】 系广东省吴川县酒厂生产的优质酒。该酒以当地特产的优质大米和高粱为原料;以小麦和豌豆制高温大曲为糖化发酵剂;采用地窖发酵45天,经土甑蒸馏,贮存2年后,再精心勾兑而成。其酒液清澈透明,芳香浓郁,入口醇和,落口回甜,饮后留香,回味绵长。酒度为60度,具有浓香型大曲酒的典型风格。1978年,“吴川大曲”被评为广东省优质酒,并一直保持广东省优质酒称号。 |
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