国饮

中华民族饮茶的盛况和特色。茶源于中国，自古以来中国风味的茶馆、茶室遍布各地。林语堂《我的祖国和人民》中说：“中国人最爱品茶，在家中喝茶，上茶馆也是喝茶;开会时喝茶，打架讲理也要喝茶;早饭前喝茶，午饭后也要喝茶。有茶一壶，便可随遇而安。”饮茶成了中华民族的国饮。中国人懂得饮茶的真趣，最讲究饮茶的艺术，清人袁枚记述饮茶之趣说：“杯小如胡桃，壶小如香椽，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘，一杯以后，再试二杯，令人释躁平矜怡情悦性。”历来中国人崇尚清饮雅赏，悠然地细啜慢饮，领略茶的香郁味醇，闲逸超脱地自娱自赏。无拘无束、潇洒自然的国饮特点正日趋生活化、大众化，它既不同于欧洲人以解渴为目的匆匆一饮而尽，也有别于过分拘泥、严谨的日本茶道，幽雅闲逸，作为生活一大艺术享受是国饮的特色。