夏至

至是极点的意思。这天在我们所处的地球北半球，白天最长，黑夜最短。夏至以后天气酷热起来。为了反映天气酷热的规律，人们于夏至后的第三个庚日开始数伏。“伏”就是隐伏起来以避盛暑的意思。每十天一伏，一共三伏。有时最炎热的日子三个伏天还不能过去，便增加一伏，称为“末伏”。伏日，湖南很多地方吃子鸡炒姜，为了散发夏天人们贪凉失盖所受的寒气，姜放得很多，一般都在半斤左右。

“夏至未过莫热”。和全国大部分地方一样，夏至过后，江西各地的气温在短期内仍将继续升高，进入三伏天。“夏至无雨三伏热”、“夏至发雷三伏旱”、“夏至见晴天，有雨在秋边”，一般夏至无雨，则要预备过一个酷热的三伏，三伏过后进入秋季，就会降雨。而夏至时打雷，则整个三伏天里都不会下雨了。此时，各类杂草、病虫迅速滋长蔓延，各地加强早稻的中后期管理，防虫灭病。而农谚又说：“夏至在月头，挑水淋禾蔸；夏至在月尾，高山看大水。”指明夏至若排在月头，则接下来是旱期，需要注意农作物的灌溉；而在月尾，雨量充足，无需操心。

一说此日为“牧童节”，一说为“牛王节”。事先用土坯搭成的牛王庙祭祀，夏至这一天，东家都要备办酒菜招待放牛娃，放牛娃把各家酒菜集中之后，东家和众放牛娃席地而坐，进行野餐，还发给放牛娃草帽及大幅布巾。合肥地区，还加赠一大串蒸熟的新蚕豆，如同佛球，挂在脖子上，既好吃又好玩。巢湖地区，当晚牧童成群结队于荒野高岗烧“谷墩”，以火焰越旺越吉利，兆五谷丰登。

二十四节气之一。在我国晋以前，是重大节日，后来它的许多行事，都移到端午节去了。夏至有起时之说，分三时，共十五日，各地三时因地而异。苏州头时三日(又称上时、初时)，中时五日(亦称二时)，末时七日。这段时间对农作物至关重要，初时下雨叫迎时雨，末时下雨叫送时雨，每时之末忌雨。民谚云：“三时三送，低田白弄。”中时起雷，称“腰鼓报”，必有大水。“低田只怕送时雷”，时中天冷或时末而雷，皆主涝。过去交时有许多禁忌：慎起居，禁诅咒，不剃头等。海安是日田中不车水，俗称“夏至不踏车，冬至不坐夜”。“冬至馄饨夏至面”，徐州人是日吃冷面，早餐吃麦仁饭。南京人夏至吃李子，吃豌豆糕，为防疰夏。

农谚说：“春争日夏争时，一年大事不宜迟”，“夏至不种高三黍，还种十天小红黍。”夏至在阳历六月二十一或二十二日到七月六或七日。夏至节气标志天气已炎热。在这个节气里，内蒙古的气候已暖热，进入了雨季。西辽河流域和河套以西已在摄氏二十度以上，已达标准夏天的温度。但是，有的地区，如大兴安岭北部山区，东、西乌珠穆沁旗等地的温度还达不到夏季标准温度，也就是摄氏十六度左右。在这个节气里，要全面加强田间管理。