夹子

亦作“夹儿”、“子”。宋代一种包馅的面食。其馅有甜有咸，可荤可素，外以湿面包之，形制类馅饼，蒸食、煮食、煎食皆可。当时极为流行，不仅各家自制，街市上亦多有出售。宋孟元老《东京梦华录?州桥夜市》即记有“煎夹子”。宋吴自牧《梦粱录?荤素从食店》记之更详，其名目有鹅眉夹儿、细馅夹儿、笋肉夹儿、油炸夹儿、金铤夹儿、江鱼夹儿、素夹儿等。宋林洪《山家清供》记有当时的名点“胜肉”的制作方法：“焯笋蕈同截，入胡桃、松子，和以酒酱香料，溲面作子。试蕈之法，姜数片同煮，色不变可食矣。”

赫哲族捕兽工具。赫哲语称“卡布卡那”，专指秋季使用的夹子。大小根据捕捉野兽的大小而定。一般是将夹子埋在沙滩上，并将其绑在树上或其它牢固的地方，以防野兽带走。然后，在夹子销栓上插撮鸡毛，使貉子、狐狸等兽误以为沙中有物，一挖沙，腿即被夹住。另外还可将夹子没于水中。在距夹子不远处拴条鱼，野兽到水中吃鱼，即被夹住。