宋代农业生产技术

宋代都市繁华，城市人口剧增，对农产品提出更高要求;割据局面结束，政府重视农业;改进和新创的农具，种类繁多，水利工程普遍兴起;这些因素皆促进了农业发展，使农业生产技术呈现全面提高的景象。

当时地狭人稠，故首要之举是千方百计扩大耕田面积。宋人因地制宜，采用多种垦荒技术，如以疏泄积水，围筑堤岸，沉积泥沙，堆聚土壤，梯山为田，委曲开沟等方法，与江海山丘争田，出现梯田、圩田、淤田、涂田、架田等多种利用土地的形式。在垦拓荒山，开辟沼泽时创制出新型犁具“?刀”，将其单独装置于犁形木架上，用牛拉动，割除芦苇灌木杂草，使垦荒速度大为加快。

选种技术亦得以提高和普及。采用穗选、单打、单收、单藏等方法，培育出数以百计的良种。以水稻为例，南方各地良种，歙州有31品，会稽有56品，台州有30品，明州有25品，昆山有33品，常熟有40余品，乌青镇有110余品，福州有27品，峨嵋有25品。关于育秧，已有防止烂秧的各种方法，如下种不宜太早，须视寒暖之宜等。移栽插秧，则要在秧苗生长满月后。老秧先去长叶，要注意棵距。在耕作技术上，曲辕犁、耙、砺

、铁等农具的出现，使北方旱作地区原有的耕―耙―

方法更为完善，在江南地区则形成耕―耙―耖方式。耕以掘土，同时切断草根，埋覆杂草，破碎土块;耙使土壤细碎，地面平整;耖使土壤更为细平，以适应水稻插秧要求。整地技术亦按早田、晚田、丘陵、平原等不同情况，分别采取措施。宋人对施肥方法亦有进一步的认识。秧田耕作之后，插秧之前要施肥;插秧之后，需施追肥。而施肥须得其宜，不同土壤在肥料种类、施用份量和时间、布施方法上都有区别。并发明种苎麻于桑园，施肥于苎麻而效及于桑的一举二得施肥法。以施肥合理与使用土壤得当，作为维持和提高地力的主要方法，系农业技术的重要成就。中耕除草，不仅懂得不同季节的区别，还强调即使无草也须耘田，以使根旁土壤由板实变得松软，有利作物生长。在阶梯形高田耘土，须审度形势，自下及上，旋干旋耘，使草死土肥，浸灌有渐，水不走失。耘田时可结合烤田，先在高处蓄水，放去最低处田的水先耘，依次向上，逐丘放水而耘，耘毕一丘，即在中间及四周开深沟放水，使其速干。待地面开裂，烤田已毕，然后灌水。稻田灌水须深浅一致。初栽时，温度较低，秧苗又小，要注意保温;夏至后，要随时调节田面水量。发现虫害，可在稻叶上点撒石灰或及时捕捉。冬天铲除埂脚草根，培上新土。在耕作制度上，创稻麦轮作复种一年二熟制，间作套种有桑粮、粮豆、桑麻、粮菜等，南方个别地区出现一年三熟的套种复种制。蚕桑业、果树业已独立，发展成农业的分支。蔬菜、药材、花卉、经济林木、养鱼等有较大发展。嫁接技术运用于林木、果树、花卉，使品种更加繁复，以适应社会生活需要。

随着农作物分布发生很大变化，各种作物的选种、培植、管理、收割、脱粒、贮藏、防治病虫害等技术，都广泛传布。稻作技术普及于南方并北传至河北，种麦技术推广到江、浙、闽、皖、赣、湘、粤等地，植棉技术已发展至闽、浙一带。其他如荞麦、高粱、白菜、西瓜等栽培技术都传布于更广大的地区。然而，宋代农业技术的发展又具有各地区不平衡的特点，大致以淮水为界，北不如南;以商洛山区―峡州―海南为轴，西不如东。西部地区，刀耕火种仍较普遍。精耕细作的东南地区，亦不一致，其中最为发达的为太湖周围一带。