客吃鸡头与鸡爪

桂西都安、大化布努瑶根据客人的性别款待，杀公鸡待男客，宰母鸡待女客。鸡肠不破开清洗，用一根木条慢慢将肠子翻出来，洗净后再翻回去，配制香料灌进肠内，扎紧两端，盘于鸡颈，和整鸡放入锅内煮熟。装盘时，鸡爪放在盘底，缠绕鸡肠的鸡颈和鸡头放在切好的鸡肉上面。进餐时，客人必须“扛鸡头”、“带鸡爪”。给客人吃鸡头，表示这鸡专为客人而杀，给客人吃鸡爪则是祝愿客人酒足饭饱回家的路上走得安全平稳。客人用筷子“扛”鸡头回自己的碗之后，要分出鸡肠与同桌的老人和小孩共享，表示心肠相通，永结友好。