尾牙宴

流行于台湾省民间的一种饮酒习俗。是当地民间商界尾牙节时的一种礼仪。于每年夏历十二月十六日举行。是日，家家户户都宰鸡杀鸭，备置三牲甜酒祭拜“土地伯公”。各家商店老板则照例设酒大宴店中伙计，以慰劳一年的辛苦。若要辞退伙计，则用“鸡头相向”法。届时，由老板出钱摆设酒席，请伙计们围桌而坐。第一道菜上“白斩鸡”，盘中鸡头对准谁，谁就会倒霉被辞退;辞退的伙计常不止一人，老板须在宴席上用筷子夹着鸡头，分给将要辞退的伙计。若不辞退任何人，鸡头就对着老板自己，开席时，首先将鸡头夹走吃掉，伙计们也就可以安心饮宴了。此俗约始于清代咸丰年间，后相沿用至今。