屠苏酒

除夕守岁饮料。屠苏，草木植物。唐代名医孙思邈以之饰屋，称为“屠苏屋”。并加工为药，每年腊月赠亲友邻居，嘱以酒泡之，除夕饮用，可防瘟疫。该药方便称为“屠苏酒方”。相沿成习，江南民家每至岁末。必煮此饮料，全家聚饮。饮法亦有讲究，须以年龄为序，最小者先饮。因少年添岁，值得庆贺，故而先饮。但老者添岁，必增衰老，后饮无妨。

汉代以后兴起的元旦时饮用的一种用药物浸泡制成的酒。《荆楚岁时记》：正月初一“进屠苏、胶牙饧”。这种药酒造法，据《四时纂要》记载：用“大黄、蜀椒、桔梗、桂心、防风各半两，白术、虎杖各一两，乌头半分。右八味，锉，以绛(深红色)囊贮。岁除日(年三十)薄晓挂井中，令至泥。正旦(正月初一早上)，和囊浸于酒中。从少起至大，逐人各饮少许，则一家无病”。这些药物消导，除风去湿，消炎化瘀，加上酒的发散作用，饮之“则一家无病”。