市民偏爱的油煎臭豆腐

一副担子，一头是油锅，一头是几层格子的木箱，格子内放有生的臭豆腐、碟子、辣火调料等。臭豆腐在沸腾的油锅中翻腾，待到皮色转为金黄色时捞出，搁在锅上网筛中沥油，香味扑鼻。买者用碟子装着，蘸上辣椒粉（酱）吃，滋味十足。购回家者，摊主用一根稻草将煎好的臭豆腐串起来，蘸上火红的辣酱，正好为晚餐桌上的下酒菜。此时，晚霞下的弄堂里，只见一团旺火在跳跃，传来阵阵臭豆腐下油锅时的“滋滋”声和摊主悠长的吆喝声，香味飘溢。油煎臭豆腐，是上海市民非常喜欢的点心，尤其是女性。现在这类摊头还很多。