彭祖

亦称“蛔铿”。汉族民间所普遍信仰的神明。旧时厨业所崇拜的行业神碉。主要为江苏徐州一带的从业者所供奉。传说彭祖为帝颛顼之玄孙，常服食水桂、云母粉、麋角散，周游四方，曾活到767岁(一说800岁)，成仙而去。因此，民间将其作为长寿的象征，故名。据《楚辞?天间》载：“彭铿斟雉帝何飨?受寿永多夫何长”。王逸注及洪兴祖补注云：“彭祖善调雉羹，以事舜尧”，深得尧帝赞赏，遂将其封于彭城(即今徐州)。故旧时徐州一带的厨业从业者都祀彭祖，视其为行业祖师。徐州北门瓮圈路东曾建有彭祖庙，殿内有“捉雉烹羹”的壁画以及供有彭祖神像。师傅收徒，或徒弟出师，都要举行隆重仪式祭祖，师傅赠《厨谱》给徒弟，扉页上记载有祖师蛔铿、三代宗师和连横本门师长的姓名，正文为厨行的行规。

古代神话中仙人，后为道教所尊奉。相传尧封之于彭城，因其道可祖，故谓之彭祖。传说他姓狠(jiān坚)名铿(kēng坑)，以长寿闻名。任殷大夫时，已有700余岁。在周代为柱下史，800余岁却无衰老之相。常食桂芝，善导引行气，后周游四方，成仙而去。又称彭铿。屈原《天问》：“彭铿斟雉，帝何??受寿永多，夫何久长?”

传说中的人物。相传彭祖为颛顼帝玄孙陆终氏之三子，姓狠名铿。他善调雉羹以供帝尧，为尧所宠爱，封之于彭城(今江苏铜山县)。因其道可祖，故谓之“彭祖”，亦称“大彭”。彭祖生于夏代，至殷末时已近八百岁，殷王请他作大夫，他托病不问政事。后人以“彭祖”喻高寿之人。事出汉刘向《列仙传》及晋葛洪《神仙传》。《楚辞?天问》：“彭铿斟雉帝何飨，受寿永多夫何怅。”《荀子?修身》：“以治气养生，则身后彭祖;以修身自强，则名配尧禹。”

上古传说人物。颛顼玄孙，

铿之后，陆终氏之第三子。尧封之于彭城，故号彭祖。至商朝已八百余岁。商王封他为大夫，他托病不问政事。我国古典文学中以彭祖为长寿的象征。其事迹见《神仙传》、《列仙传》及《史记?五帝本纪》等。

彭祖是中国的长寿者，据说他活到了八百岁，在七十岁时看上去还象个婴儿。古代有本《神仙传》上写道：“(彭祖说)人之受气，虽不知方术，但养之得宜，当至百二十岁。不及此者，皆伤之也。小复晓道，可得二百四十岁。能加之，可到四百八十岁。尽其理者，可以不死，但不成仙人耳。养寿之道，但莫伤之而已。夫冬温夏凉。不失四时之和。所以适身也。美色淑姿。幽间娱乐。不致思欲之惑。所以通神也。”

彭祖

彭祖常常画为烧香祈寿状，身边还围着些儿童。将这样的一幅画赠人，表示祝对方长寿。

道教尊奉的神仙。彭祖原为我国古代神话传说中的仙人。传说彭祖姓狠名铿，为帝颛顼之玄孙陆终氏六子中之第三子。以长寿闻名，历经夏朝到殷末年时，约有800多岁，但无衰老之相。因他的封地是彭城，得名彭祖。传说彭祖常服用水桂、云母粉，麋角散;常闭气内息，危坐拭目，擅长房中术，故而长寿不衰。彭祖曾周游四方，晚年时到达蜀地(今四川)武阳，留家于彭亡山后，成仙而去。彭城究系何处，所说不一。《太平寰宇记》谓徐州彭城，此地因彭祖而得名，有彭祖墓。《华阳国志》则说彭祖逝于留家处，留有彭祖祠和彭祖墓。