待客以酒宴

流行于青海省互助土族自治县和民和、大通等地土族民间的一种饮酒习俗。是当地民间摆设酒宴款待客人的一种礼仪。在以好客而闻名的土族人家，凡有客人来临，主人便会备置丰盛的酒宴待客。客人一来，主人立即用托盘端来三杯互助大曲(用青稞酿制的名酒)。客人先用中指蘸酒敬天酹地，再将酒饮下，然后，主人请客人上炕入席，并请几位邻居作陪。筵席桌上先摆上馓子、花卷、油果、孔果等点心。待吃过点心，再上蒸鸡、烧肉、羊肠、羊肚等美味佳肴，菜之丰盛常常摆满了整个桌子，请客人边吃边喝酒。席间，主人和陪客的邻居按照土家的传统风俗，轮流唱“敬酒歌”。每唱完一支，主人便向客人敬一次酒。等上述菜肴撤下之后，再上一大盆手抓羊肉。吃完了手抓羊肉，最后是结席的长寿面。这是土家人祝福贵客健康长寿的传统风俗，是非吃不可的。至此，丰盛的待客酒宴才告结束。