春盘

古代汉族岁时食器。流行于全国各地。每年立春日，人们用生菜、水果、饼、糖等食品置于盘中，以示迎春和祝贺。天子于立春前一日，用春盘和御酒赐近臣。民间也有相互馈赠者。唐阙名《四时宝镜》：“立春日，食芦菔、春饼、生菜，号春盘”。杜甫《立春》诗：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。盘出高门行白玉，菜传行手送青丝。”盘中食物因时因地而异。南宋周密《武林旧事》：“后苑办造春盘供进，及分赐贵邸宰臣巨?，翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱。”清潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“新春日献辛盘，虽士庶之家，亦必割鸡豚，炊面饼，而杂以生菜、青韭菜、羊角葱、冲和合菜皮”。至今，春盘虽不多见，但吃春饼习俗依旧。