杏仁樱桃冻子

美国风味食品。此菜可做烤鸡和烤羊腿的配菜。制作方法是： 取黑樱桃300克洗净、去核。杏仁100克，剥去外皮，切成棍状。再取生菜叶数片，洗净备用。将冻粉20克放入盆内，加清水浸泡。桔子汁一茶杯，在锅内煮沸，加入冻粉化开，再加白糖粉、柠檬汁各80克，精盐少许，端离炉火，置常温处晾凉。至冻粉液开始凝固时，放进樱桃和杏仁，轻轻搅拌均匀，倒入一个专用的点心模子中，放入冰箱内，使其冷却，即成杏仁樱桃冻子。食用时取出模子，在热水中迅速将模子外面蘸一下，把杏仁樱桃冻子磕在铺有生菜叶的盘上即可上桌。