枣栗

妇见舅姑礼物。古代婚礼，女子到男家之第2日，拜见舅姑(丈夫之父母)，以枣、栗为礼物，表示尊敬。后以枣、栗为妇女贽见之礼。《礼记?曲礼下》：“妇人之贽，?(jǔ举，木名，此指其果实)、榛(zhēn真)、脯(fǔ府，干肉)、?(xiū休，加姜桂锻治之干肉)、枣、栗。”孔颖达《疏》：“妇人无外事，唯初嫁用贽以见舅姑。”《国语?鲁语上》：“夫(fú扶)妇贽不过枣栗，以告虔也。”韦昭《注》：“枣，取蚤(早)起;栗，取敬栗。虔(qián钱)，敬也。”

早在战国时期，北京就盛产枣与栗，《战国策?燕第一》说燕“民虽不由田作，枣栗之实，足食于民矣”。燕地枣、栗产量很高，而且是有名的特产。《诗草木鸟兽虫鱼蔬》云：“五方皆有栗，惟渔阳、范阳栗甜美味长，他方者悉不及也。”鱼盐枣栗是燕蓟地区与中原内地进行商品交换的重要物资，封建地主往往因拥有大面积的栗园和枣园而致巨富。丰台大葆台西汉燕王墓中也发现有枣栗随葬，燕栗在唐代还作为土贡每年送往京师。

蜜果、酒果、冻果辽代，北京果品主要有栗、桃、杏、李、柿、枣、樱桃、梨及各种瓜类等，以栗子为最多，所以燕京还设有专门机构来管理栗子的生产和收取税赋，称“南京栗园司”。因地处北方寒冷之地，果品生长不易，因此当时人们视果品为珍品，常制成蜜果、冻果、酒果，以便于保存。蜜果相当于现在的蜜饯，有蜜晒山果、蜜渍山果等等。酒果类似现在的醉枣，又称“酒果子”。冻果是契丹人的创造，就是将有些水果冰冻结实，吃时敲去冰层，味道依然鲜美。至今北京西部山区人民每到冬季还有制作冻梨、冻柿子的习惯。