枸杞

茄科落叶小灌木。亦作“枸?”。简称“杞”。《诗?小雅?四牡》：“翩翩者

，载飞载止，集于苞杞。”别名众多。《抱朴子》：“或名地骨，或名却老，或名西王母枚，或名仙人枚。”《本草经》：“枸名杞根，一名地骨，一名地铺。服之坚筋骨，轻身耐老。”《吴氏本草》：“枸杞，一名杞芭，一名羊乳。”其枝干细而折，宜为手枚，美称“仙人杖”或“西王母杖”。宋黄庭坚《显圣寺枸杞》：“养成九节杖，特献西王母。”苏轼《小圃枸杞》：“仙人可许我，借杖扶衰疾。”具有较高的药用价值。《群芳谱》：“花叶根实并用，益精补气不足，悦颜色，坚筋骨，黑须发，祛寒暑，明目安神，轻身不老。”其实名“枸杞子”，有补贤益精、养肝明目之功能，被世人视为滋补强壮药。唐刘禹锡《楚州开元寺北院枸札临井繁茂可观群肾赋诗因以继和》诗：“僧房药树依寒井，井有香泉树有灵。翠黛叶生笼石? ，殷红子熟照铜瓶。枝繁本是仙人杖，根老新成瑞犬形。上品功能甘露味，还知一勺可延龄。”古来被看作滋阴壮阳、延年益寿的吉祥物。旧时多与菊并称“杞菊”，常见于诗文、联语、寿幛中，亦有“杞菊延年”吉祥图案。除药用外，枸杞酒、枸杞茶亦多见。

一种落叶小灌木，果实和根皮皆可药用，主治头昏目眩，肾虚腰疼等，是补体之良药。《抱补子内篇?仙药》曰枸杞“或云西王母杖，或名天精，或名却老，或名地骨。”列为仙药之一。后世神仙故事载有人食枸杞成仙事。《续神仙传?朱孺子》载，永嘉安国人朱孺子，幼事道，常登山采药。一日在溪边洗菜，见两小花犬相追戏，朱孺子走过去，见小花犬钻进枸杞树丛去了。孺子回告其师，便同来溪边，果然又见两犬相斗，待它们隐入枸杞树丛，师徒俩掘地而得二株枸杞，其“根菜状如花犬，坚若石。煮而食之，俄倾而孺子忽飞升在前峰上，升云而去。”《稽神录?陈师》中的豫章梅氏，虽然也得有道之人遗食的枸杞，但他仙缘未足，见进食时，“乃蒸一犬子”，不敢食，结果未能仙去。

枸杞是宁夏最著名的特产之一，也叫“红宝”，是宁夏“五宝”之首。宁夏民间俗称枸杞为“茨”，枸杞园又叫“茨园”，专门种植枸杞的农民被称为“茨农”。我国栽种枸杞的历史十分悠久，枸杞作为名贵中药的记录已有２０００多年。宁夏栽培枸杞至少已有５００多年的历史。宁夏枸杞一直以品质纯正、产量丰盈居全国之冠，蜚声中外。宁夏枸杞盛誉持久的原因，一是得于天时地利，二是归功于人勤艺精。中宁、中卫两县沿黄河两岸，土壤温寒兼容，排灌适时，光照充沛，适宜枸杞生长。这里的农民世代为茨农，家家有茨园，培育和加工枸杞的传统经验父授子袭，代代相传，技艺日趋精湛。枸杞是多年生落叶小灌木，如栽培得法，树龄可达几十年甚至上百年。一般茨农的茨园多为传家之宝。宁夏枸杞的营养和药理活性成分比较丰富，一可鲜食；二可将晒干后的枸杞子单独或复方煎服；三可泡酒；四可烹调入菜肴。近年开发研制的枸杞水晶软糖、枸杞茶、枸杞药酒、枸杞咖啡等营养补品已成为国内外市场上的热销产品。枸杞一般采用无性繁殖，枝条扦插育苗，起苗可在春秋两季进行。茨园一般一亩为宜，园地管理和整形修剪比较复杂，须格外细心，经过５年整形，树高达１郾６米左右时，树架才算基本形成。秋季摘果以后或翌年正月至二月间要进行修剪。宁夏枸杞通常一年开花两次，采收两次。夏天（五月上旬至七月上旬）采的叫“夏果”，秋天（八月上旬至九月上旬）采的叫“秋果”。掌握好采摘时间和技术是提高和保持枸杞等级的关键。早采和迟采都会影响枸杞的质量。比如，熟透自落的鲜果即使捡回来也是等外品。采下的果实要立即制干，传统方法是帘架晒干。近年已推广使用热风炉烘干法。