毫糯

傣族主要食物。“毫糯”，傣族语音译，即糯米饭。流行于云南西双版纳及德宏等地。做糯米饭时，先将糯米用水浸泡六、七个小时，然后捞起放入甑内蒸，直到米粒柔软而无硬核时起火。吃时，先把蒸熟的糯米倒入盛饭的专制簸箕之中，再用两根特制的厚竹片来回搅拌，直到米饭的热气散尽，才能食用，傣族人将这种食用毫糯的方式称为“崩毫”。