水碓

旧时汉族农用器具。亦称“翻车碓”、“连机碓”、“机碓”。流行于全国多数地区。一种借水力舂米的工具。晋代所造水轮、轮轴长数尺，列贯横木、相交如滚轮之制，水激轮转，轮轴带动横木，一起一落间打所排碓梢，舂米功效倍增，即连机碓。岑参《晚过盘石寺》诗曰：“岸花藏水碓，溪竹映风炉。”清代石方洛《楠溪竹枝词》曰：“巧借山头悬瀑力，为侬磨得谷另星。”民间一般是沿山涧溪水急流处或河边流水旁，筑一碓亭，设水碓。《三国志?魏志?张既传》记载：“使治屋宅，作水碓，民心遂安。”

水力舂米舂面机械。至迟于西汉发明。由杵臼发展而来。为杠杆原理之实际应用。其动力机械为一大立式水轮，轮装若干板叶。转轴上为彼此错开之拨板(一碓四个)，用以拨动碓杆，碓以柱架一木杆，杆一端装圆锥形石头，对准石臼，流水冲击水轮转动，拨板即拨动碓杆梢，使碓头起落捶击。设置二碓以上者名连机碓，一般为四碓。“其利乃且百倍”(桓谭《新论》)。

秦汉舂米、舂面的工具。由杵臼发展而来。运用杠杆原理制造的舂米、舂面工具，最初以人力驱动。秦汉时发展为用畜力和水力驱动。桓谭《新论》：“因延力借身重以践碓，而利十倍;杵臼又复设机关，用驴

(骡)牛马及役水而舂，其利乃且百倍。”用脚踏碓的功效十倍于杵臼，用畜力碓或水碓，功效可增至百倍，是利用自然力和机械技术的重大进步。

利用水力旋动的舂米设备。是由杵臼发展而来，即由杵臼而人力踏碓，而畜力碓，而水碓。以适应加工数量众多、加工时间迅速的要求。水碓是利用水的重力以代替脚踏的力量。在脚踏碓用脚踏的那一头，装上一个水槽，引水注入。当槽内水满，重量增大时，就把碓扬起，同时水槽下落，水被倾泻，重量减轻，碓就下落以舂米。《三国志?魏志?张既传》：“使治屋宅，作水碓。”《农政全书?水利》：“杜预作连机碓。”又引《晋书》曰：“今人造作水轮，轮轴长可数尺，列贯横木，相交如滚抢之制。水激轮转，则轴间横木，间打所排碓梢，一起一落舂之，即连机碓也。”