油搅团

撒拉族食品。流行于青海、甘肃、新疆等地的撒拉族聚居地区。制作方法是：用锅盛上适量的清油，再往油锅中慢慢地撒入面粉，同时用筷子或擀面杖不停地搅拌成糊状，并要加入少量的开水，直到将筷子插入面糊糊中能够竖立不倾斜为止。食用油搅团时，一般还要备有油泼辣子和蒜等佐料，伴以白菜、咸菜或者酸菜食用。油搅团美味可口，是撒拉族人民非常喜爱的一种面食。