渤海湾对虾

主要产于蓬莱、黄县(今龙口市)、掖县(今莱州市)、昌邑、寿光、沾化、无棣等地沿海。这一带海底平坦，浮游生物等营养源丰富，水温适宜，素有“对虾故乡”之称。捕捞对虾，自唐、宋时代甚至更早，就是这里的重要渔业生产。出产的对虾青中泛红，个大肉肥，脆嫩鲜美，营养丰富。每百克虾肉，一般含蛋白质27克，约为鸡蛋的1.4倍，并含有大量的磷、钙、铁及维生素。有极高的烹饪价值，“三彩大虾”、“烹虾段”，“红烧大虾”等佳肴，就是山东久负盛誉的传统名菜。同时，还可配制10多种药物，能滋阴壮阳、催乳治疮。渤海湾对虾产量居全国首位，是我国重要的出口商品之一，在国际市场上享有盛誉。20世纪50年代后，渤海湾对虾的人工养殖已逐渐兴起。