湖之酒

这是衡阳特有的历史名产，古称“酃酒”，因酿酒的水取自衡阳市江东岸东南侧的酃湖而得名。晋武帝平吴时，曾存酃酒于太庙。湖之酒最初是酃湖附近的农民自制的“家作酒”。后来，随着经济的发展和人民生活水平的提高，才逐渐商品化，进入市场，远销外地。湖之酒还能加工制作成“陈年老窖酒”和“枣子湖”，其方法是把储存两年以上的湖之酒，提取澄清的面酒煮沸冷却，掺以２０％的５０°白酒，灌坛封存，一年后再喝，味香甜醇，这就是“陈年老窖酒”。用红枣浸泡一个月以上的湖之酒，名为“枣子湖”，是冬令滋补佳品。