焙户

宋代茶叶加工专业户。随着茶叶生产的不断发展，茶叶加工业也逐步从种植生产中分离出来，如焙户和用水磨碾茶的“磨户”就是这类专业户。焙户用火焙制加工茶叶，并将其制成各种团饼形状。其“饰面”的艺术水平颇高，茶饼上龙飞凤舞，栩栩如生，图案各异，十分精致。福建建溪茶区就有私焙户1，300余户，加工的龙凤团茶主要上供朝廷。其他如四川等地茶区，也都有一些焙户。然而，宋时许多种茶的“园户”乃兼营种植与加工，自己焙制茶叶。