莫干黄芽

茶名。产于莫干山。莫干山在浙江德清县境。相传晋朝时就有寺僧种茶于莫干之顶塔山。黄芽茶为莫干山所产之特种名茶。按采制时期不同分为四品：清明前后采制者称“芽茶”，夏初采制者称“梅尖”，秋季采制者称“秋白”，十月采制者称“小春”。黄芽茶古制法为：“炙、?、焙、汰、揉捻、焙干、拣剔。”具有香气清幽，味鲜醇甘爽，汤色清亮，芽叶细嫩成朵，条紧纤秀等品质特点。