钩藤酒

宋代五溪地区(今湖南西部沅江上游流域)少数民族所酿的酒名。《溪蛮丛笑》载，此酒酝酿时“不犴不何”，“而以火成”。即非酿熟后过滤其汁，便可饮用的生酒、清酒;而是经火加热后，才能得到的蒸馏酒，或称煮酒。此酒在加热过程中，在煮器两边各用藤汲取经蒸馏后的酒水，故名。说明宋代的蒸馏酒技术不仅在汉族地区已广泛使用，在边区少数民族中也已出现。