阿吗尊肉

满族传统菜肴。流行于辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古等满族居住地区。制作方法是：取猪血脖、腰盘、心、肺、尾尖、鼻尖各半斤左右，用清水洗三至四个小时，捞出放入锅内用慢火煮熟，然后切成丁块，排放在盘中。佐以酱油、醋、蒜泥和麻酱等配料蘸食。可热可冷，香而不腻。据载，清太祖努尔哈赤常以此菜肴为祭，并用以宴赏将帅。故又称“努尔哈赤黄金肉”，在满族流传已有400多年的历史，已经成为满族人非常喜爱的传统菜肴。