陬市桂花糖

昔称“陬市饴糖”。它是土法制出来的，又在农村沿袭食用。是以稻米为主要原料，以谷芽而制成糖浆，又叫“糖稀”，也称“挽手粮”。陬市土地肥沃，粮食充裕，民间几乎每家都自制饴糖食用。后来有的农民将多余的饴糖做成白而疏松的糖块，挑着叫卖，曰“打白糖”。为了改变工艺，他们在熬制打白糖时，将一根小棍放置中间，形如笔杆，又称“笔杆糖”。在糖坯中放入一排小棍，使糖形成有规则的洞孔，两头通气，形如圆管，又称“管子糖”；在管子糖表面粘上芝麻，又叫“芝麻管子糖”。到了清咸丰年间，作坊师傅研究，使芝麻管子糖兼而有果味，从而开始了真正桂花糖的历史。桂花糖的主要原料，就是将八月桂花树上的小白花收集起来，晒干保存，在制作饴糖时，将桂花掺入糖中，再佐以别的原料，制出来的饴糖香甜可口，受人喜爱。