隔年饭

汉族民间除夕制作的主食，干次日(元日)食之。是故得名。流行于全国各地。在杭州一带茶乡，作法尤其讲究。以糯米白糖做成圆形饭团，倒扑在碗中。饭上嵌有金桔(象征吉利)、桂圆肉(象征团圆)、红枣(象征早子早发)等果脯。待所有菜肴烧完后，才把这碗饭放入锅中，加上锅盖，至第二日(正月初一)举火时才能取出，并合家分食，以示“吉祥如意，隔年有余”。此饭还必须由新媳妇或长女等动手制作，公婆、父母一般在旁指导，含“新人代劳”，“敬老爱幼”之意。