侗族鱼宴

侗族传统风味宴席。侗族最爱吃鱼，又嗜酸，全席制法以腌、熏、烧、炸、煮为主，富有独特民族风味。席面菜点包括有； 腌鱼两碗 (腌鱼制法参见 [侗族酸食] 条。一碗生食，一碗油煎)、烧鱼 (鱼蘸盐水、酱油于炭火上烧烤而成)、醋鱼 (盐、醋、生姜、大蒜、花椒、薄荷凉拌鲤鱼片)、酸汤鱼 （酸汤煮鱼）、烟熏鱼 (鱼用盐腌三、四天后，先熏干，复油煎，再用辣椒炒食)、白水煮鱼(水烧沸，将去掉苦胆的活鱼入锅稍煮，蘸辣椒水吃)、拖芡炸鱼（鱼块挂芡油炸）、辣椒鱼(鱼煎黄，下辣椒等佐料与豆腐一道烧煮)。