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人工促进水果着色的措施。如柑橘类果实为了提前供应市场或避免早霜危害，可在适熟期前约1个月果色未转黄时，喷洒乙烯利等催色剂，促使果实表皮细胞中的叶绿素降解而退绿，类胡萝卜素呈现而转黄，达到接近完熟的色泽。
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