八宝娃娃鱼

产于铜仁。将杀好的鱼砍成块，与火腿、鸡片、金钩、玉兰片、冬菇、竹荪、大蒜、鳐柱等八种配料(谓之“八宝”)一起入油锅爆炒后加高汤上笼锅蒸透，出笼时撒上胡椒面、淋上麻油，即成闻名遐迩的八宝娃娃鱼。
形状美观，汤汁清澈，洁若山泉，“八宝”排列，香气宜人，鲜嫩可口，营养丰富，含有足够量的脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、碳水化合物。