八宝龟羊汤

地方名特佳肴。流行于长沙、常德等地区。制法为： 羊肉洗净，切块，冷水下锅煮沸，捞出沥干； 乌龟肉热水稍烫，去腿上粗皮，洗净沥干，去头、爪，切块。羊肉、龟肉加姜片、精盐各适量，入旺火茶籽油锅稍爆炒，入钵，加绍酒、橘皮、猪骨清汤，旺火煮沸再改小火炖至龟、羊肉烂熟，入蒸制好的党参、附片、荔枝、桂圆、枸杞、淮山、苡米、红枣，加熟猪油适量烧开起锅，撒白胡椒粉即成。风味特色： 气味醇香，汤汁鲜美，肉质酥烂，为冬令滋补佳品。因以党参、附片等八种滋补物品烹制而成，故名。