农桑衣食撮要

农业科技著作。又作《农桑撮要》。元延祐元年(1314)完成，任安丰路达鲁花赤时首刊。共2卷，计11000字左右。《自序》中说： “凡天时地利之宜，种植敛藏之法，纤细无遗，具在是书。”举凡气象、水利、农耕、畜牧、园艺、桑茧、竹木、果菜等均有记载。全书按一年十二个月逐月记载，不仅条列应进行的农事，而且记述有关方法，“使种艺敛藏之节，开卷了然”。

《农桑衣食撮要》Matters to Food Pro-ducting and Clothing Acquiring

元代月令体裁的农书。又名《农桑撮要》、《养民月宜》。作者鲁明善。
鲁明善主张地方官的首要任务是“教民务本”，而教民最重要的是向农民传授先进的农业生产技术，一般督促是不够的。他“职思其忧，莫此为急”。深入实际向当地老农学习请教，到田间考察研究种植技艺，记录和总结群众的农业生产经验。鉴于当时“务农之书，或繁或简，田畴之人，往往多不能悉”，所以非常需要通俗易懂、简便实用的农书以推广先进技术。延祐元年，他出任安丰路（今安徽寿县）监察官，在任内参考《农桑辑要》，吸收江南农业生产的精华，撰成此书。全书二卷，约1.1万字，按十二个月份的顺序排列，逐条列举当月农家所应从事的作业，写明操作步骤、技术方法、注意事项。由于选材精练，语言通俗，行文简要，所以便于农家掌握，实用性强。内容以农桑为主，也包括蔬菜、果树、竹木、水利、气象、畜牧兽医、药材、养蜂、农副产品加工、酿造、农产品收藏、清理沟渠、修理房舍以及日常生活知识等。
该书初刻于延祐元年(1314)，至顺元年(1330)重刻。明代初期编入《永乐大典》，各地官府及民间多有传刻。清代亦有刻印。现存有清嘉庆十三年(1808)《墨海金壶》（见图）、《珠丛别录》、《丛书集成初编》等版本。农业出版社1962年出版了王毓瑚的校注本。

《墨海金壶》刻本《农桑
衣食撮要》书影

《农桑衣食撮要》Nongsang Yishi Couyao

中国元代一部农家历性质的农书。作者鲁明善，本名铁柱，维吾尔族人。生卒年代不详。此书是延祐元年(1314年)他在寿州（今安徽省寿县）做官时，为鼓励农桑而撰。其内容除按月列举应做的农事外，还包括丰歉预测和防止某些农业气象灾害的技术措施。文字简炼通俗，适于一般农民阅读。寿州接近江南，该书反映的地域比唐、五代《四时纂要》反映的地域广专指性也强。这部书版本很多，元明两代都有多种刻本。明刻本也有叫《农桑撮要》、《养民月宜》的。清代又有收入《四库全书》、《墨海金壶丛书》中的版本，但近世通行本错讹较多。1960年王毓瑚以明刻《农桑撮要》为主进行了认真的校注后，由农业出版社重印。

《农桑衣食撮要》Essentials of Food and Clothing

元鲁明善撰。明善本名铁柱，畏吾儿族（今维吾尔族）人，大约生活于14世纪前半叶，曾任寿阳郡（今安徽寿县）郡监，兼管农业。此书成于元延祐元年(1314)。明刻各本均名《农桑撮要》，亦称《养民月宜》，清刻各本均名《农桑衣食撮要》。全书约1万余字，是一部月令体裁的农书，按月将应进行的农事和衣、食、住等方面的有关事宜，排列成有条理的计划。本书的资料主要来自《农桑辑要》，同时还介绍了作者本民族（维吾尔族）传统食品奶酪、干酪等的制作方法。通俗易懂，颇为实用。

《农桑衣食撮要》

作者鲁明善，以父鲁字为氏，名铁柱，字明善，畏兀儿农学家。至大四年(1311)任安丰路（治今安徽寿县）达鲁花赤，三年期满，于延祐二年(1315)任太平路（治今安徽当涂县）总管。延祐六年(1319)转任池州路（治今安徽贵池）达鲁花赤。以后又历任外省地方官，晚年定居于太平路，死后葬于姑熟（今当涂县）石城乡武林山之原。在任期间，“建学兴礼，以作民纪”，调查了解江淮地区农业情况，研究以往农书著作，在安丰路达鲁花赤任上撰成《农桑衣食撮要》，至顺元年(1314)正式刊行。
《农桑衣食撮要》是为发展农桑，指导农民安排一年行事而编。是书继承东汉崔寔《四民月令》体例，共分12月令，按月记载农事操作和准备，尤其适合江淮、江南地区。诸如：四月“做笋干，卖新笋”，八月“取漆”，十二月“收鳜鱼”。书中还收集大量民间谚语，如“移树无时，莫叫树知”、“多留宿土，记取南枝”，“十耕萝卜九耕麻”等，作为经验介绍给农户。全书文字通俗，简明扼要，讲求实际，对于小农尤为有用。

农桑衣食撮要

亦称《农桑撮要》，又名《养民月宜》。维吾尔族农学家*鲁明善著。以历书形式，按月令列举每月应进行的农事活动， 并说明其具体的生产技术，具有实用价值。分上下两卷。内容包括耕作、水利、气象、瓜菜、果树、竹木、药草、蚕桑、养蜂、畜牧、酿造以及农畜产品加工等方面。结构谨严，文字简洁，且具有浓郁的民族特点。有《长恩书室》本、《墨海金壶》本、《珠丛别录》本、《半亩园》本、《清芬堂丛书》本等版本。1962年农业出版社王毓瑚校注本较为完好。

农桑衣食撮要