冰盘

明清时宫中消夏食品，因用冰盘盛食物而得名。夏日炎炎，宫中有各式避暑食物。《清宫述闻》载，紫禁城内有冰窑5所，有4所各藏冰5000块，1所藏9226块。诗云： “蝉噪宫槐日未斜，液池风静白荷花。满堆冰果难消暑，敕进金盘哈密瓜。”“冰果” 即将各色水果置于盘中，再浸以冰块。乾隆帝诗云： “一例冰盘朗，坐教暑气消。” 其水果有鲜核桃、鲜藕、鲜菱、鲜莲子等，还可装上鲜荔枝、草莓、桑椹等。如此，既可享时果六鲜，也可消盛夏之暑。