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又称“嗜盐弧菌”。存在于海水、海产品中，以盐份为其生存条件，故名。革兰氏阴性，呈杆状、丝状、微弧状等多形性，单鞭毛，运动活跃。致病菌株可引起人类食物中毒，溶血试验阳性；非致病菌株则为阴性。血清型多种。对酸敏感，不耐热。人食半熟的海产品或污染本菌的盐渍食物可受染。
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