割蜜盖刀uncapping knife

取蜜时切除蜜脾封盖蜡的专用工具。有简易割蜜盖刀、蒸汽和电热割蜜盖刀三种。
简易割蜜盖刀 刀身长约250毫米，宽35～55毫米。有单刃、双刃两种。有的刀口为齿状。刀柄木质弯曲，使用中不时放入热水槽中加温，以便融软蜡盖，利于切割。

蒸汽割蜜盖刀（左）和电热割蜜盖刀（右）

蒸汽割蜜盖刀 由刀身、蒸汽导管和蒸汽发生器组成。刀身长约250毫米，宽30～50毫米。刀背上有汽室，内部纵隔成两室，在刀尖处相通，供蒸汽循环；每室基部各引一铜导管，穿过刀柄伸出或从刀背近柄处导出。蒸汽发生器产生的蒸汽不断通过导管进入刀身循环，加热刀身。有的在刀背上焊一“U”形管，代替汽室以通蒸汽。（见图）
电热割蜜盖刀 刀身长约250毫米，宽约50毫米，刀身为重壁结构，内装有电热丝和微型控温器。电热割蜜盖刀以交流电为电源，功率120～400千瓦。刀身工作温度由微型控温器控制在70～80℃之间。